Жизнедеятельность зерна

14-09-2018

Зерно и семена главных злаковых культур влажностью прежде 14% (ниже критической) устойчивы. Их возможно хранить в насыпи высокой высоты (прежде 30 метров и более). Зерно средней сухости, находящегося на краю критической влажности, дышит приблизительно в 2 - 4 раза интенсивнее сухого, однако у него малый газообмен, потому данное зерно хватает устойчиво при хранении. Влажное зерно дышит в 4 ... 8 раз интенсивнее сухого, сырое (влажностью более 17%) - в 20 ... 30 раз энергичнее сухого.

T зерновой многих с повышением t интенсивность дыхания зерна растет.

При высоких температурах (50 ° С и более) интенсивность дыхания понижается из-за разрушения веществ, входящих в состав клеток зерна (белков, ферментных систем и др.).

Влияние t на дыхание зерна зависит и от время действия данной t. Так, наибольшая интенсивность дыхания зерна пшеницы при температуре 50 ... 55 ° С оказывается лишь короткие сроки.

При пониженных температурах газообмен резко понижается.

При температуре 0 и 10 ° С интенсивность дыхания зерна даже влажностью 18 процентов незначительна. Критическая влажность зерна пшеницы отчетливо проявляется только при температуре 18 ° С и выше. Потому для сохранения зерна так важно поддерживать пониженные (прежде 10 ° С) t.

Состав газовой среды. Интенсивность и характер дыхания зерна и семян напрямую зависят от состава окружающей среды. Лишь в присутствии кислорода вероятно их нормальное (аэробная) дыхания. В особенности это важно для семян с влажностью, близкой к критической или выше ее. На сухое же зерно значительно не влияют даже огромные концентрации диоксида углерода и отсутствие кислорода, так как интенсивность дыхания у подобного зерна ничтожно мала.

При долгосрочном хранении зерновых насыпей без перемещения и вентиляции в межзерновых просторах временами создаются условия для накопления диоксида углерода и утраты кислорода. Состав газовой среды чаще изменяется в зерновых массах, хранящихся в железобетонных силосах элеватора, и в составах из камня, кирпича и железобетона с плотными полами (асфальтовыми и т.п.)

Так, зерновые многих (главных зерновых и бобовых) влажностью ниже критической на 2-3 процента весьма долгое время сохраняют всхожесть и энергию прорастания без обмена окружающей газового состава воздуха. Зерновые многих влажностью, близкой к критической и выше, при недостатке кислорода теряют посевные качества в I-е мес. хранения.

Интенсивность дыхания зависит от вида зерна. Так, дыхание у зерен кукурузы, овса, проса, семян подсолнечника более интенсивный, чем у пшеницы, ячменя, ржи, бобовых. Примесь недозрелых, травмированных, щуплых, проросших зерен резко увеличивает интенсивность дыхания.

Зерновые многих влажностью, близкой к критической и выше, при недостатке кислорода теряют посевные качества в I-е мес. хранения.

Все зерновые многих, содержащие зерна с разными отклонениями, характеризуются повышенной интенсивностью дыхания и меньше устойчивы при хранении.

Пислязбиральное созревания

Партии свежеубранных зерна еще не обладают хорошими технологическими качествами, т.к. ко время сбора зерно не достигает полной физиологической зрелости, в нем не завершены процессы вторичного синтеза. При благоприятных условиях хранения в зерне повышается энергия прорастания, и улучшаются отдельные технологические характеристики: уменьшается число водорастворимых веществ и небелкового азота, из сахаров синтезируется крахмал, из жирных кислот и глицерина - жир.


Другие статьи по теме:
 Параметры качества муки
 Современные технологии выращивания основных сельскохозяйственных культур
 Влияние уровня передполивнои влажности земли, удобрений и густоты растений
 Особенности хранения капусты
 Особенности хранения яблок. Режимы и способы хранения

Добавить комментарий:

Введите ваше имя:

Комментарий:

 

Что новенького?

 
Областной Минсельхоз подвел итоги проверки
Три комплекса с полным циклом производства построят менее чем за два года.
Финансовую поддержку окажут из бюджетов двух уровней
 
 

Рекомендуем к прочтению

image

Скотоводство

Важнейшую роль в скотоводстве играет кормовая база.О том как грамотно составить и подобрать кормовую базу. Читать дальше...

image

Рыболовство

По свидетельству многих летописных источников одним из древнейших занятий было рыболовство. Читать дальше...

image

Овцеводство

Традиционной в Украине есть и такая отрасль животноводства, как овцеводство. Читать дальше...

image

Сельхозтехника

Компания Предлагает современную новую и подержанную технику иностранного производства, наиболее.. Читать дальше...